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疫情让抗风险能力较弱的餐饮行业陷入困境

2020-02-18 08:53:37报告大厅(www.shnto.com) 字号:T| T
  报告大厅摘要:据国家统计局数据显示:2019年全国餐饮收入46721亿元,同比增长9.4%。全国餐饮收入同比增速(9.4%)高于同期社会消费品零售总额增长(8%),餐饮消费成为国内消费市场的重要力量。从餐饮行业近五年数据来看:自2015年起,全国餐饮收入保持着两位数稳定增长。2015年全国餐饮收入达32310亿元,同比增长11.7%,达到近几年来增速峰值。由于庞大的收入基数以及经济下行压力的影响,行业整体增速减缓,较上年同期增速下降0.1个百分点。

  据国家统计局数据显示:2019年全国餐饮收入46721亿元,同比增长9.4%。全国餐饮收入同比增速(9.4%)高于同期社会消费品零售总额增长(8%),餐饮消费成为国内消费市场的重要力量。从餐饮行业近五年数据来看:自2015年起,全国餐饮收入保持着两位数稳定增长。2015年全国餐饮收入达32310亿元,同比增长11.7%,达到近几年来增速峰值。由于庞大的收入基数以及经济下行压力的影响,行业整体增速减缓,较上年同期增速下降0.1个百分点。

  2020年春节,一场突如其来的肺炎疫情让各行各业均在不同程度受到波及,尤其是零售、餐饮等行业仿佛被按下了暂停键,面临艰难处境。

  中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》显示,相比去年春节,疫情期间,78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上。仅在春节7天,疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。同时,23%的受访餐企提供外卖外送业务的效果并不明显。

  更加糟糕的是,如疫情得不到有效缓解,春节复工后,餐饮全行业都将处于持续的收入大幅缩水期,疫情后的消费者信心恢复也需要相当长的时间,疫情对行业收入的持续影响甚至可能延续到Q4,导致2020年餐饮行业的高峰被错过。餐饮行业正处于前所未有的困境之中。

  为认真贯彻执行商务部办公厅、国家卫生健康委办公厅制订印发的《关于《零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南》的通知》(商办流通函〔2020〕 43号)精神,切实做好零售、餐饮企业恢复营业期间疫情防控工作,各企业必需做到以下方面:

  1、落实疫情防控责任。各零售单位、餐饮单位要按照属地管理、法人负责和“谁用工、谁管理、谁负责”的原则,对本企业、本单位的疫情防控负主体责任,全力做好疫情防控工作。

  2、强化疫情防控应对。各零售单位、餐饮单位必须成立疫情防控工作小组,制定应急方案,建立报备制度。要指定专人全面采集了解上岗员工假期动态(员工去过哪里、是否有发热、呼吸等症状),并登记分析积极应对。外省来张务工人员应暂缓返程返岗。

  3、做好防护物资储备。各零售单位、餐饮单位要在开业营业前,要充足准备防护物资,主要包括:医用外科口罩、医用消毒水、酒精、紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒剂、洗手液等防护用品,配备红外线测温仪等。

(本文著作权归原作者所有,未经书面许可,请勿转载)
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