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调味品行业发展前景

2020-02-20 11:09:14报告大厅(www.shnto.com) 字号:T| T

  在消费者对调味品需求刚性且日益多样化下,我国调味品价格是连续温和上涨,市场以酱油(占比99%)、醋(占比66%)、味精(占比43%)、鸡精(占比32%)为主,以下是调味品行业发展前景分析。

调味品行业发展前景

  调味品指由两种或两种以上调味品组成的调料,经过进一步加工,成为具有特殊风味的调味料。根据调味品行业分析数据,我国调味品的市场规模从2013年的557亿元人民币增长至2018年的1091亿元人民币,年复合增长率为15.83%。

  2019年,我国调味品行业销售收入为1797.40亿元,同比增长8.9%;利润总额为330.50亿元,同比增长12.9%。味品行业发展前景指出,利润增长高于销售收入增长,消费升级意愿明显。产量和销售收入均未超过10%,结束了多年来两位数增长的局面,进入稳增长、调结构、上规模和上档次的新阶段。

  从原料来看,追求“自然、营养”的观念在消费中的流行,也让企业看到了更多的商机。一些富含蛋白质、氨基酸的原料进入到新型调味品的创新视线中。比如,酿造行业需要小麦、大豆、黄豆等酿造酱油、醋;酱腌菜行业需要大量的蔬菜、水果等。

  从价格来看,调味品有集体追高的态势。调味品是家家户户一日三餐都离不开的产品,是刚性的需求,这个行业的总体销量变动不大,在原材料改变的时候,如何提高产品的附加值,从包装、品质入手进行提升,最终表现出来就是更多的中高档产品如雨后春笋一样纷纷上市,并且能获得一部分消费群的认可。

  从领域来看,食醋行业集中度最低,未来有很大的整合空间,而且符合健康消费的大趋势。食醋衍生品众多,衍生品有可能开拓出空白细分市场,成为行业新的增长点。随着调味品行业竞争的不断加剧,大型调味品企业间并购整合与资本运作日趋频繁,国内优秀的调味品生产企业愈来愈重视对行业市场的研究,特别是对产业发展环境和产品消费者的深入研究。

  目前,我国调味品消费渠道中餐饮采购、家庭消费、食品加工分别占比约为60、30、10。味品行业发展前景指出,餐饮业对调味品的消耗量最大、消费频率快,因此餐饮是调味品快速发展的主要动力。随着大众餐饮的崛起,行业逐步从反三公消费的低谷中复苏,2018年及2019年餐饮业收入分别同比增长7.0和6.2,增速趋于稳定。

  品类的发展方向与饮食形态变化方向高度相关,我国传统菜系相互融合还将继续,西式餐饮也有一席之地。可以预见,全品类均衡发展将是调味品行业的重要趋势之一,健康化、复合化也将成为未来品类发展的方向。

  预计2020年,我国城镇居民家庭人均可支配收入CAGR将达11.05%,并保持5%-8%左右的增速,将为消费升级提供了必要的经济基础。与此同时,消费者信心指数创历史新高,消费意愿领涨,叠加消费者对食品健康性的关注度进一步提升,引领调味品升级的发展方向,以上便是调味品行业发展前景分析所有内容了。

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